Elimizde otandyq ónimderding qatary jyldan jylgha tolyghyp artyp keledi. Solardyng biri de biregeyi shymkenttik kәsiporyn siyr etin búqtyryp, konservilengen tamaq ónimin shygharuda. Býginde naryqta súranysqa ie azyq-týlikting búl týrin shygharudy Mongholiyadan qonys audarghan qandasymyz Jәnibek Qanaghat Buryatiyagha arnayy baryp qyr-syryn ýirenip qaytqan.

O basta mamandyghy tis dәrigeri bolghan ol býginde tamaq ónerkәsibi tehnology mamandyghyn iygerip, nәtiyjesinde ýlgi tútarlyq biregey kәsiporyn iyesi.  Atalmysh kәsiporyn qoljetimdi baghada búqtyrylghan siyr etining ýsh týrin shygharuda.

Jәnibek Qanaghat, kәsipker: «Súranysqa say ónimning týrin kóbeyttik. Qazirgi tanda búqtyrylghan etten bólek siyr etimen búqtyrylghan kýrish, arpa botqasyn dayyndap shygharamyz. Balyq etin de búqtyru tehnologiyasyn iygerdik. Ekologiyalyq taza ónim shygharu ýshin barlyq talap tolyq oryndaluy tiyis. Tamaq ónerkәsibi bolghandyqtan biz maldy bordaqylaudan bastap ony konservileuge deyingi prosessti múqiyat qadaghalaymyz. Sondyqtan óz ónimimizge kepildik beremiz.»

Memleket tarapynan nesiye, subsidiya almay, óz kәsibin dóngeletken kәsipker býginde 100-ge juyq jerlesimizdi túraqty júmyspen qamtyp otyr. Ayta ketetin jayt, 30 jastaghy kәsipker kәsiporyndy jetkilikti shiykizatpen qamtu jaghyn aldyn ala oilastyrghan. Ekologiyalyq taza et múnda Tóleby audanyndaghy «Tórebek» sharuashylyghynan jetkiziledi. Býginde seriktestik jylqy etin de búqtyryp, konservileude.

Kәsipkerding aituynsha búqtyrylghan jylqy etine súranys, әsirese, Ontýstik ónirinde joghary. Onyng tehnologiyasy kýrdelirek. Qazyny jasap alghannan keyin olardy 0 gradusta keptirip, saqtaydy. Sodan keyin búqtyryp, qútylargha salynady.

Seriktestikte tәuligine bes myng qútygha juyq et búqtyrylady. Eng bastysy, kәsiporyn qaldyqtardy da kәdege jaratudy qolgha alghan. Tagham qaldyghynyng ózinen de it pen mysyqtargha arnalghan konservilengen ónim shygharylady. Esh qospasyz taza ónimge súranys býginde joghary.

Ontýstikte shygharylyp jatqan konservilerdi elimizding naryghynan bólek kórshi Ózbekstangha da eksporttauda. Ónimning ózindik qúnyn tómendetu baghytynda júmystar josparlanghan. Yaghni, aldaghy uaqytta kәsiporyn óz bordaqylau alanyn ashpaq. Áriyne, búl tiyimdi jobany jýzege asyru ýshin qomaqty qarjy qajet etedi. Alayda, júmysyndy bastamas búryn naryqty taldap, әreket etsen, alynbaytyn qamal joq deydi isker kәsipker.

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